Manfaat, Cara Memasak, dan Harga Quinoa di Pasaran

Anda pernah mencicipi quinoa? Bahan makanan satu ini rupanya beberapa waktu belakangan begitu populer untuk diet karena memiliki nutrisi yang tak kalah dari gandum dan nasi biasa. Quinoa dijual di pasaran dengan harga yang memang relatif lebih mahal dari beras putih.

Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) merupakan salah satu tanaman pangan warisan berharga dari nenek moyang, berupa pangan biji-bijian yang sangat kaya kandungan gizi. Tanaman ini tumbuh kembang di Pegunungan Andes di kawasan Amerika Latin, yang telah mulai dibudidayakan lebih dari tujuh ribu tahun lalu oleh Suku Tiahuanavo dan Inca.

Tanaman quinoa tumbuh baik di lahan kering beriklim kering, mempunyai daya adaptasi yang sangat istimewa terhadap kondisi iklim ekstrem, dan mampu tumbuh di berbagai ekosistem mulai dari ketinggian 4.000 meter di atas permukaan laut sampai di pantai. Negara produsen utama quinoa adalah Bolivia, Peru, dan Ekuador. Namun, tanaman ini dibudidayakan juga di negara Amerika Latin lainnya, dalam skala kecil dikembangkan di beberapa negara di seluruh benua, termasuk Asia.

Menurut para ahli pangan kandungan gizi quinoa mengungguli bahan pangan pokok utama, seperti gandum dan beras. Berdasarkan data kandungan gizi pangan, dari 100 gram berat kering quinoa, dihasilkan 350 kkal energi, 13,8 gram protein, dan 5 gram lemak. Angka-angka tersebut untuk beras berturut-turut adalah 353 kkal, 7,4 gram, dan 2,2 gram; sedangkan untuk gandum masing-masing sebesar 305 kkal, 11 gram, dan 2 gram.

Baca Juga:   Info Harga Terbaru Menu Ichiban Sushi

Quinoa juga unggul dari beras, gandum, dan jagung dalam kandungan zat gizi mikro. Misalnya, dari 100 gram berat kering quinoa terdapat 67 mg kalsium dan 408 mg fosfor, sedangkan pada beras kandungan zat gizi tersebut masing-masing sebesar 23 mg dan 325 mg. Sementara itu, kandungan kalium untuk quinoa sebesar 1040 mg, pada gandum sebesar 502 mg, jagung 330 mg, dan beras 150 mg.

Oleh karena itu, quinoa mendapat julukan “super grain” atau biji-bijian super atau dapat disebut pangan unggul. Bahkan lembaga antariksa Amerika Serikat (NASA) menyatakan quinoa memiliki kualitas pangan yang diperlukan bagi sistem diet para astronot di angkasa.

Quinoa sering disebut oleh masyarakat Inca sebagai “ibu padi-padian”. Quinoa adalah biji-bijian jenis tanaman rumput yang kecil bulat dan berkulit agak keras serta berwarna cokelat muda hingga kemerahan. Quinoa bisa dijadikan campuran salad, sup, atau hidangan lainnya. Quinoa disebut sebagai “makanan sempurna” karena mengandung delapan jenis asam amino sehingga menjadikannya sumber protein nabati yang sempurna setara dengan daging, ikan, telur, produk olahan susu, dan kedelai. Dalam setiap 100 gram porsi quinoa memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut.

Baca Juga:   Rincian Biaya Borongan Pasang Keramik Per Meter

Kandungan Nutrisi Quinoa

  • Sodium: 7 mg
  • Dietary fiber: 2,8 g
  • Vitamin B6: 0,123 mg
  • Vitamin E: 0,63 mg
  • Sugar: 0,9 g
  • Calcium: 17 mg
  • Iron: 1,49 mg
  • Potassium: 172 mg
  • Magnesium: 64 mg
  • Phosphor: 152 mg
  • Selenium: 2,8 µg
  • Zinc: 1,09 mg
  • Lysine: 0,239
  • Leucine: 0,261 g
  • Alanine: 0,183 g

Manfaat Quinoa

  • Mengatur kadar gula darah
  • Meredakan sakit otot
  • Bebas gluten dan dapat dikonsumsi oleh penderita celiac
  • Meningkatkan kadar kolesterol baik
  • Diklaim baik untuk tumbuh kembang anak

Cara Memasak Quinoa

2 cup air per 1 cup quinoa. Rebus quinoa yang sudah dicuci dan ditiriskan. Kemudian, beri sedikit garam, rebus hingga lunak.

Selain direbus, quinoa juga bisa dimasak menggunakan penanak nasi seperti biasa. Setelah quinoa dicuci bersih, masukkan quinoa dalam penanak nasi, kemudian tambahkan 2 cangkir air dan 1/2 sendok teh garam dalam penanak nasi. Masak sekitar 15 menit atau sampai quinoa matang seperti memasak nasi putih biasa. Diamkan 5 menit (jangan buka tutup rice cooker), lalu aduk dan sajikan quinoa dengan lauk-pauk.

Baca Juga:   Cara Perawatan dan Harga Kura-kura Sulcata di Pasaran Per 28 April 2021

Harga Quinoa

Merk & Jenis Quinoa Harga (Rp)
Red quinoa 100 gr (merah) 12.500
Natural tricolor quinoa 250 gr 25.000
Tricolor quinoa 500 gram 48.000
White quinoa 1 kg (putih) 80.000
Organic white quinoa 1 kg 81.500
Red quinoa 1kg 89.900
Quinoa tiga warna organik 1 kg 98.000
Tricolor quinoa organic El Organico 1kg 110.500
Bob’s Red Mill – Organic Red Quinoa Grain 368 g 139.900
Baca juga  Info Jenis dan Harga Mentega Putih Kiloan Berbagai Merek

Informasi harga quinoa di atas dirangkum dari berbagai sumber dan dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya.

 400 total views,  1 views today


Web Populer: Biaya | Info Kerja | Polling | Berita | Lowongan Kerja