Bersama ini kami menyampaikan informasi tentang Resep Udang Saus Padang Pedas Gurih, Bikin Nambah Nasi, Sebagai berikut :
Udang Saus Padang: Hidangan Seafood Pedas Gurih Favorit Keluarga
Udang saus Padang merupakan salah satu hidangan seafood yang sangat populer di Indonesia. Ciri khasnya terletak pada saus yang kental, berwarna merah menggoda, dengan rasa pedas, gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang kuat. Menu ini sering dijumpai di restoran seafood, namun sebenarnya cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Keunggulan udang saus Padang terletak pada perpaduan cabai, bawang, jahe, serta aneka saus yang dimasak hingga meresap sempurna ke dalam udang. Penambahan telur dan jagung membuat hidangan ini semakin kaya rasa dan tekstur, sehingga cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Bahan-bahan (3 porsi)
Bahan utama:
- 500 gram udang
- 1 butir telur ayam
- 1 buah jagung, dipotong-potong
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 9 buah cabai keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe (digeprek)
Bumbu aromatik:
- 2 batang serai
- 2 helai daun salam
- 6 helai daun jeruk
Seasoning:
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula putih secukupnya
- 4 sdm saus pedas (opsional)
- 4 sdm saus tomat (opsional)
- 5 sdm saus tiram (opsional)
- 2 sdm kecap manis (opsional)
Cara Membuat (±30 menit)
- Cuci udang hingga bersih dan buang kotorannya. Lumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Udang bisa dikupas atau dibiarkan dengan kulitnya sesuai selera.
- Rebus potongan jagung hingga empuk, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Goreng udang sebentar saja hingga berubah warna. Langkah ini opsional, namun disarankan jika udang berasal dari kulkas agar tidak amis.
- Haluskan cabai keriting, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Jahe cukup digeprek.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan tidak berbau langu.
- Masukkan jagung rebus, lalu tuangkan air dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, saus pedas, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan udang, masak hingga udang matang dan berwarna kemerahan.
- Tuangkan telur kocok sambil diaduk perlahan hingga telur matang dan saus mengental.
- Angkat dan sajikan udang saus Padang selagi hangat.
Tips Penyajian
- Sajikan udang saus Padang dengan nasi putih hangat agar rasanya semakin nikmat.
- Jika suka pedas menyengat, tambahkan cabai rawit atau saus pedas sesuai selera.
- Udang dengan kulit akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tampilan yang lebih menggoda.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa restoran seafood langsung dari dapur rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
